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不管是否情愿，地質歷史總在催促我們邁步向前。

中國是世界上古生物化石資料最為豐富的國家之一，不論是侏羅紀的義馬銀杏，還是寒武紀的巨大奇蝦，抑或是中生代的霸主恐龍，都已經成為了令人遐想的過去。

不過中國又是一個講究吃的國度，“能好怎”是刻在骨子里的疑問，那么，古生物要怎么“吃”？來看大院er隆重推出的全新系列（腦洞）節目——《舌尖上的古生物》吧。

廚師老王這次為大家帶來的菜是：玫瑰奇蝦。

沒錯，這個攜著一陣花香的菜品當然是來自我國的鮮花國度云南省了。那么，怎么樣才能把花的香甜和這個聽上去就奇奇怪怪的食材融為一體呢？各位吃貨就看老王的手藝吧！

獻你一朵玫瑰花

我叫奇蝦，但不是蝦

老規矩，不了解食材怎么能了解一個菜品的靈魂呢，其實各位聽到奇蝦（Anomalocaridids）的名字時，總是會第一時間想到我們現在吃的各種蝦。然而，此蝦非彼蝦，甚至原則上來說它都沒資格叫蝦，因為實在和蝦的關系有點遠。

奇蝦是節肢動物里非常特殊的一族射口類（Radiodonta），因為其口錐呈放射狀得名。而當初之所以被誤叫做蝦，真不是因為咱古生物學家瞎，實在是這位大俠太不走尋常路了，連被發現的道路都充滿了傳奇色彩。

首先我們來看組圖：

昆明奇蝦 （Anomalocaris kunmingensis sp. nov.）的前附肢圖 （圖片來源：參考文獻5）

各位食客你們摸著良心告訴老王，就你看見這么一個化石，你第一眼想到的能不是昨天剛吃的蝦？于是當100多年前奇蝦的化石第一次被人類發現的時候，這個前附肢就被加拿大古生物學家惠特魏描述成了一個缺少頭部的“蝦”，其學名Anomalocaris就是奇怪的蝦的意思，簡稱“奇蝦”。

隨后發現的一些奇蝦其它部位的化石更是被描述成了八桿子打不到的生物，比如奇蝦那個環狀構造并被放射狀骨片圍繞的口器就被描述成一種古怪的水母沛托蟲（Peytoia），其頭部被命名為西德妮蟲（Sidneyia），甚至一種海參類的拉甘蟲（Laggania）（這一些列神操作其實都是一個人干的——美國地質調查所的主管瓦寇特）。這也就無怪乎到了1981年劍橋的三葉蟲專家——惠汀頓在加拿大的化石標本中看到一個集四個物種特點于一身的生物時大呼“這是什么鬼”了。

奇蝦的口器化石曾經被描述成一種水母，換我只看到這個我也會錯 （圖片來源：https://burgess-shale.rom.on.ca/en）

因為化石不完整皮了上百年的奇蝦

云南澄江，中國之光

古生物學家之所以被這個奇奇怪怪的家伙弄得暈頭轉向，還是因為它的完整化石一直沒被找到，那些奇奇怪怪的描述都來自它身上的一部分。直到百年后的1985年，科學家們才用奇蝦相對完整的化石描述了兩個種，而來自中科院南京地質古生物研究所的中國科學家在澄江動物群發現了迄今為止保存最為完整的奇蝦化石，這個怪物的真面目才被完全揭開。而這個完整的化石也成為了1999年中國科技成果特種郵票的一員。

完整的奇蝦化石 （圖片來源：南京地質古生物研究所）

中國科技成果特種郵票 （圖片來源：百度百科）

至此科學家才知道，這個怪物的身體是由非骨骼化的軟軀體組成的，所以極難保存下來，以至于百年來它的整體化石都沒現身，只有那些形態各異的殘破碎片被人們發現。而之所以能在中國的澄江動物群發現完整的化石，還是要得益于特異埋藏保存了軟體化石部分。

讓我們把時間撥回5.18億年前的中國澄江，此時的澄江還是位于低緯度赤道附近的一片淺海。如果這時候你是打算去抓一只國產奇蝦，那可要小心了，因為一場巨大的海洋風暴將席卷而來，這場災難極快的將包括奇蝦這樣的游泳健將都掩埋起來，缺氧的環境很快殺死了它們。平靜的沉積物歷經5億多年的滄桑才讓我們看到了這些軟軀體的精美化石，所以澄江動物群也是世界上著名的軟軀體特異埋藏化石庫之一。

澄江動物群復原 （圖片來源：南京古生物博物館）

初代霸主，縱橫寒武

說到吃，可能人類是整個地球歷史以來食性最廣的物種，動物、植物、微生物，成年的未成年的，甚至蛹，都逃不過人類的嘴巴。而且人類似乎絲毫不在乎吃下去的東西自己是否能夠消化利用，只要口感能做得美味，那些老祖宗想的到想不到的都能吃進肚子走一輪。所以稱人類為現代世界的霸主毫不為過。而我們這次的食材奇蝦還有個身份，就是古生物史上的第一代霸主。

那奇蝦是如何坐上寒武紀王座的呢？打鐵還需自身硬，奇蝦靠的就是一身過硬的進化特征。第一就是它足夠大，體型大小在自然界的爭斗中占著絕對的主導地位，君不見數億年后那龐然大物恐龍是怎么無情碾壓我們的哺乳動物祖先的。而在寒武紀（史前生物大競猜：潮風初起海云飛，寒武紀里都有誰？），生命剛經歷了寒武紀大爆發，都在拼命的讓自己變得更加復雜，生物的體型普遍不是非常的大，奇蝦類最大可以到兩米的身型已經可以在寒武紀里任意霸凌幾乎所有其他生物。碾壓式的體型讓奇蝦在晚期甚至和鯨魚一樣使用濾食的方法來進食，這種大型海洋生物的進食方式也是第一次在化石資料中被發現。

巨大的濾食性奇蝦，本繆拉海神盔蝦Aegirocassis benmoulae （圖片來源：參考文獻3）

奇蝦另一個制霸寒武紀的武器就是眼睛。寒武紀的生命在摸索和互相廝殺中探尋著適合自己的進化特征，而攻防中的裝備競賽也使得一些新的武器被發明了出來，比如復眼，這種強大的視覺武器在那個時代并不是一個很普遍的器官。2011年在澳洲袋鼠島發現的奇蝦復眼化石是迄今為止發現的最大的復眼，這個長度達3厘米的眼睛里有1.6萬多個小眼。這賦予了奇蝦極佳的視力。再加上那一對強而有力的前附肢、如同絞肉機般的口器，以及扁平流線適合游泳的身軀，有體型，有視力，有武器，真的可以為所欲為，在寒武紀的海洋中肆意魚肉鄉民。

奇蝦復眼化石 （圖片來源：參考文獻4）

花香四溢，操刀料理

終于要說到今天的菜“玫瑰奇蝦”了！

首先是做餡料，使用云南特有的純凈高原玫瑰“大甜瓣”為主料，新鮮花瓣去蒂，掰散，加入蜂蜜輕輕揉搓調味，適當加入白砂糖腌制。既能保存花之香氣，又能去除苦澀的味道，避光密封2-3天，取出加入熟糯米粉拌勻備用。

奇蝦選用云南澄江動物群產的雙肢抱怪蟲（Amplectobelua symbrachiata），斬掉頭部、巨大的前附肢和尾部，只保留柔軟的身軀，和現生的蝦類一樣，用來游泳的身軀富含豐富的運動肌群，口感非常富有嚼勁。去除內臟洗凈，用料酒、鹽、黑胡椒粒腌制3小時去除腥味，用刀沿著體節切塊，中間對切，將餡料塞進去，外面噴上一些橄欖油，刷上一層蛋液，用錫紙包好，就可以進烤箱了。出爐時那芬芳四溢的花香融合寒武紀海洋獨特的味道，啊，這真是一道正宗的玫瑰奇蝦了。一口下去既有鮮美的蝦肉外皮，又有香甜軟糯的玫瑰內陷，外鮮里甜，醉人心扉。

不多說，老王要去大快朵頤了！