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辣椒

調(diào)味大王是辣椒，

青青紅紅佐佳肴。

關(guān)節(jié)炎癥風濕病，

可使膽固醇達標。    --吳洋

朝天椒（Capsicum annuum var. conoides）茄科辣椒屬一年或多年生草本植物；卵形；花通常單只生長于二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色；果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，成熟后紅色或紫色，味極辣；由于其果頂向上故名朝天椒。

朝天椒原產(chǎn)南美熱帶地區(qū)。中國約在17世紀的明末引進栽培，現(xiàn)各地均有栽種。朝天椒性喜溫熱、向陽、光線充足、環(huán)境干燥、土質(zhì)疏松的環(huán)境。朝天椒的一般繁殖方式為種子繁殖。

《本草綱目》上提到：全草能入藥，根莖性溫、味甘，可消炎鎮(zhèn)痛、能祛風散寒、舒筋活絡，并有殺蟲、止癢的功效。朝天椒除了富含蛋白質(zhì)、糖、有機酸、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)之外，其中維生素C的含量在蔬菜中居于首位；更能增進食欲、幫助消化、促進新陳代謝。

主要價值

觀賞

朝天椒既可食用，又可當花來欣賞。 ^[5]多盆栽觀賞，也適合布置花壇和花臺；果枝可用于插花裝飾或點綴。

食用

果實可食用或作調(diào)味品。 ^[3]因它的辣度比其他的辣椒高，適合制作干辣椒、辣椒粉、辣椒醬。

藥用

《本草綱目》上說：全草能入藥，根莖性溫、味甘，可消炎鎮(zhèn)痛、能祛風散寒、舒經(jīng)活絡，并有殺蟲、止癢的功效。

經(jīng)濟

中國人一直逐年擴大種植朝天椒的面積，有些地區(qū)，已將朝天椒作為主要的經(jīng)濟作物。據(jù)統(tǒng)計，朝天椒已占中國所有辣椒品種種植面積的25%以上。朝天椒與羊角椒、線椒已構(gòu)成中國三大干椒品種系列。自北非經(jīng)阿拉伯、中亞至東南亞各國都是世界有名的愛辣地帶，也熱衷種植朝天椒。其實，能直接生食、炒食、腌制、醬漬的辣椒，在美國，也是很多人士必食的蔬菜和調(diào)味品。

營養(yǎng)

朝天椒營養(yǎng)豐富，每100克朝天椒中含有蛋白質(zhì)1.6克、糖8.3克、熱量175.6千焦、鈣28毫克、磷32毫克、鐵1.1毫克、胡蘿卜素0.40毫克、維生素B20.06毫克，尼克酸0.8毫克、維生素C125毫克。朝天椒的性味功用與辣椒相同。 ^[5]朝天椒除富含蛋白質(zhì)、糖、有機酸、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)之外，其中維生素C的含量在蔬菜中居首位。它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜相當，比普通辣椒辣，所以含有大量的辣椒堿、辣椒紅素等成分，更能增進食欲、幫助消化、促進新陳代謝。以它制作的干辣椒富含維生素A1。

文字轉(zhuǎn)自《百度百科》